Christoph Hoch

Hollenburg, Kremstal, Österrike

Med vinmakartradition i familjen ända tillbaka till 1640 fick Christoph Hoch ett stort ansvar för familjeegendomen vid Donaus flodbank. Han tog stegvis över ansvaret och från 2013 gör han vinerna helt på sitt sätt. Redan i tonåren studerade han geologi och hur det områdestypiska “Hollenburger conglomerate” med extremt hög kalkhalt var väldigt unikt, samtidigt som det hade likheter med andra kända vinområden. I sina viner vill han därför inte bara visa druvans egenskaper utan även belysa växtplats och vad den innebär för ett vin.

Ett självklart steg i att visa fram sin terroir var att börja arbeta biodynamiskt och sedan 2015 är han certifierad av biodynamiska föreningen Demeter. Med stor nyfikenhet och moderna visioner har han dock alltid en tanke på familjens tradition och kunskap från århundraden av vinmakning. Druvor som grüner veltliner, zweigelt, sauvignon blanc och muskat otonell vinifieras naturligt på gamla ekfat och i dom allra flesta fall görs årgångsblandningar för att på så sätt ge regionens kalkiga terroir första parkett. Mer en 70 procent av produktionen är bubblor, en stil som gör sig väl från dom mineralrika, terrasserade sluttningarna.

Välkommen till en ny stil från Kremstal.