CIDERCAY NIGHT FEVER är en av av dom riktiga ORIGINALEN i Fruktstereos portfölj. Med Ciderday ville vi lägga fokus på en av Sveriges mest hårt arbetande äpplen, nämligen Ingrid Marie. Äpplet som vi fick veta ABSOLUT inte dög till ciderproduktion, men sådant snack ger oss bara mer energi. Cuvéen har dock genomgått en metamorfos genom åren från, syrlig, lätt och enkel; till den mer smakrika och djupa varianten vi har idag. Vi tyckte den var värd mer finess.

Frukten kommer från vår egna odling på Haväng nära Kivik, men även från vår vän Magnus Nilsson som numera har fantastiska fruktträd på Bjärehalvön. Två otroliga ställen i Skåne helt enkelt. Väl hemma i PETNATERIAN i Malmö, krossas frukten och pressas i vår stora italienska vertikalpress. Musten jäser ut för egen kraft delvis på glasfiber och delvis på en amfora från legendariska vinmakerskan Elisabetta Foradori. Den stilla cidern får sedan vila till följande vår där den buteljeras med lite ojäst must för att sedan jäsa en andra gång på flaskor, vilket resulterar i dom uppiggande bubblorna.

Ciderday är äntligen blivit den riktiga dansande ciderdrottningen den alltid var tänkt att vara! Skål!