Vinstereo x Natural Mystics 25

MIXTAPE Natural mystics

I denna lådan vill vi hylla våra goda vänner som arrangerar vinmässan Natural Mystics! Vi fokuserar på producenterna som besökte oss vid detta tillfället Michael Gindl och Wein Goutte. Plus ett par andra goda. Syftet med en blandlåda är att överraska och skapa nya goda vinupplevelser.

Johannes Zillinger - Grüner Veltliner Reflexions 2023 Weinviertel, Österrike

Biodynamiskt odlad vin på druvan grüner veltliner. Johannes Zillinger odlar numera på ca 20 hektar har men sin mycket proffsiga stil blivit en högt uppskattad del av vår portfölj. Just Reflexions kommer från tre olika vingårdar alla med sandig kalkhaltig jord. Faktum är at det nyss har firats 40år med ekologisk odling och vinet är en hyllest till hans far och farfar som höll dessa tre vingårdar högst. Vinet får även ligga på en trio av kärl i form av ek, stål och amfora -alla med jästfällningen- vilket tillsammans med jordmånen ger vinet en komplexitet och tyngd. Användningsområde, tänk redig Chablis.

Wein GOUTTE - Everyone is Thirsty and Annoyed Silvaner 2021 Franken, Tyskland

Emy Campeau och Christoph Müller hittade varann under en skörd 2019 i Burgenland, Österrike. Numera gör dom vin i Franken där dom hyrt in sig på en gård och lever livet bland egenodlade grönsaker och örter. Everyone is Thirsty.. är silvaner från olika vingårdar, med två huvudjordmån sand och keuperlera. Druvorna fick ligga två dagar med skalen innan pressning vilket get vinet fin struktur utan att gå mot det orangea hållet. Hög fräschör och sprudlande mineralitet, ger ett vin som skal uppskattas till mat med fin syra. Ceviche, syrlig sallad eller smakrika getostar. Tänk i dom banorna!

Glow Glow - Weiss 2023 Nahe, Tyskland

Pauline och Pauline Baumberger tog över efter sina förälder för några år sedan och ställde om en redan duglig ekologisk odling till regenerativt direkt. Fokuset blev inte bara på att inte skada jorden, men även förbättra den. Detta åstadkoms vid inte bara låta bli at ploga i största möjliga grad, men även odla växter som kan ge tillbaka kväve och liv till mulljorden. Vinerna då? Samma filosofi där, energi är i fokus och gamla traditionella hands off metoder blandas med nytt tänk. Generellt är stilen vad man kallar fruktig och fräsch för att säga det enkelt. “Weiss” är inget undantag och druvorna bacchus, muller-thurgau och scheurebe ger ett vin som har mycket tropisk fruktighet och syror som påminner om den bästa lemonad.

Wein Goutte - Beach Goth Rosé 2022 Franken, Tyskland

Ett “josigt” rött eller mörk rosé gjord på flertalet hybriddruvor förutom mer kända pinot gris. Hybriddruvor är något som står oss varmt om hjärtat då dessa tål mycket mer klimatförändring och vädrets kraft än “vanlig” vitis vinifiera. Dessa kan va en stor del av lösning för framtiden för at minska besprutningen hos dom som inte vill jobba ekologiskt. MEN, helt obesprutad här såklart. Direktpressad röd regent, domina en natt med skalen och blandade hybriddruvor från en vingård får ligga med skalen en vecka innan allt blandas. Resultatet blir ett ljust vin med -enligt vinmakarna- tydlig GOTHkänsla.

VINAS MORA - BARBBA 2022 PRIMOSTEN, KROATIEN

Niko Dukan och Kreso Petrekovic gör havsnära viner i Primosten på den Kroatiska kusten. Barbba är ett vin på två gröna druvor och två röda. Debet, marastina, platina och lasin är don inhemska druvorna som är sammansättningen i detta ljusa röda och saftiga vin. Körsbär, lakrits och tydlig smak av den mycket kalkhaltiga jorden. Ett vin som gärna dricks till rökig medelhavsmat, tomatbaserade rätter eller till smakrika ostar.

Michael Gindl - Michis farm red 2023 Weinviertel, Österrike

Michael Gindl håller till Hohenruppersdorf nordöstra hörnet av österrike, bland rullande kullar och flaka odlingsmarker. Har man varit på svenska Österlen kan man känna igen sig. Michis Farm Red baseras på druvan zweigelt och görs på ekologisk frukt inhandlat från grannar. Jordarna i området domineras av en mineralrik, sandig jordart man kallar “löss” som består av nerbrutna bergarter sen istiden. Jordmånet ger viner med mycket frukt men också en mineralsmakande stringens. Michis Red ägnar jättebra att dricka utan mat, men får gärna pareras med lite rustikare kraftigare mat även!